Café "Colobus" d'Ouganda

Découvrez l'exception gustative de ce robusta noble, directement issu des hauts plateaux ougandais, torréfié avec passion par la Maison Voisin à Lyon.

Notre café Colobus représente l'excellence d'un terroir unique et d'un savoir-faire français millimétré.

L'exploitation Kaweri, située dans la région de Mubende, pratique une culture du Robusta selon des méthodes agroforestières traditionnelles. Les caféiers sont cultivés sous un couvert forestier partiel qui protège les plants des rayons directs du soleil et maintient une humidité constante. Cette approche permet de préserver la biodiversité locale et de produire un café aux qualités aromatiques préservées.

Les plants sont cultivés à une altitude moyenne de 1 200 mètres, bénéficiant de sols volcaniques riches en minéraux. La récolte s'effectue manuellement, permettant une sélection rigoureuse des cerises à parfaite maturité. Chaque lot est trié, lavé et séché selon des méthodes traditionnelles qui garantissent l'intégrité gustative du grain.

Les notes aromatiques de ce café révèlent des saveurs cacaotées et légèrement épicées. Sa torréfaction traditionnelle française en small batch préserve la richesse et la complexité de ses arômes, offrant une expérience gustative unique.

Notre engagement éthique se traduit par une filière courte qui valorise le travail des agriculteurs et la qualité des terroirs. Chaque sachet raconte l'histoire d'un café sélectionné avec soin, depuis sa culture jusqu'à sa dégustation.