Cocons de Lyon

Délicieuse friandise qui rend hommage au travail des Canuts, ouvriers de la soie de Lyon, elle fut inventée en 1952.

Son créateur, Jean Auberger, meilleur ouvrier de France, s'est inspiré de la forme du cocon des vers à soie qui était filé par les canuts pour les soieries de la Croix-Rousse au XIXe siècle.

Proche de la recette originelle, ils se composent d'un cœur de praliné noisette aromatisé d’orangeat et de liqueur de curaçao, le tout enrobé d’une pâte d’amande très tendre.

Cette confiserie est un véritable délice à découvrir absolument !

🔎 Boite métallique

Taille:

125g net (env. 10 cocons) 225g net (env. 18 cocons)

Variant

En rupture

15,90 €

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Composition

Ingrédients : Pâte d'amandes 50.54%, sucre 15.46%, orange 8.89%, alcool 7.61% (dont 3.61% d'alcool pur),beurre de cacao 6.97%, noisettes 6.35%, cacao 2.5%, eau 1.37%, arômes 0.14%, huile d'amande 0.1%, colorant:E102 0.04 %, émulsifiant : lécithine de soja 0.03%

Conseils de conservation

Après ouverture :
- Température : 12 à 18 °C
- Hygrométrie : 65 à 85 %

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Bien reçu, mais nous avons trouvé que la DLUO était vraiment courte : 29 mars 2025, alors que nous allons offrir ces deux boites à des amis de Reims, seulement début avril !!!

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Cocons de Lyon

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